Há algum tempo atrás, um cliente de um famoso açougue premium nos solicitou bandejas em aço inox, com uma certa resistência para que ele pudesse expor as proteínas premium em seu açougue
Os recipientes em aço inox que produzimos para esse cliente, foram desenvolvidos especialmente para a necessidade dele.
É uma solução simples e eficiente, mantém seus alimentos sempre bem expostos.
Os recipientes em aço inox duram por uma vida, não oxidam e são resistentes ao contato com proteínas e detergentes.
Se você tem interesse em mudar seus recipientes/bandejas para armazenamento das carnes de seu açougue, entre em contato conosco.
São tantos projetos desenvolvidos, que resolvemos criar uma página separada do blog, para que compartilhemos soluções inteligentes que podem resolver uma árvore na sua cozinha.
Neste post, apresentamos aos nossos leitores as prateleiras em aço inox fixas no teto, verticaliza a cozinha de forma prática e inteligente.
São produzidas em aço inox com chapa e estrutura resistente para capacidade de 60 kg por plano.
Definem o processo perfeito de uma cozinha profissional, onde o colaborador trabalha exatamente no seu ambiente, utilizando parte superior e inferior para apoio ao serviço.
As prateleiras aéreas fixas no teto podem ser utilizadas para guardar mantimentos, utensílios e ajudar na montagem de pratos e apoio a operação do departamento na cozinha profissional.
Ponto positivo – Aproveitamento de espaço e eficiência de performance
Ponto negativo – Fixar somente na laje, não suporta gesso ou madeira.
Se você se interessou por essa solução inteligente, entre em contato conosco e solicite um orçamento para sua necessidade.
Somos reconhecidos internacionalmente por termos as melhores carnes do mundo e graças ao povo gaúcho conseguimos com maestria mostrar como se faz o autêntico churrasco.
Esse segredo se inicia na cozinha, com fluxos bem definidos e equipamentos de performance consegue-se diminuir custos excessivos, sem perder padronização e velocidade, mantendo o sabor do tradicional churrasco gaúcho.
Foi pensando em você que está montando uma churrascaria que separamos este material, com obras de cozinha para uma perfeita churrascaria gaúcha.
Mesmo que contrate um profissional para desenvolver seu projeto da cozinha de seu restaurante é interessante você conhecer estas obras de churrascarias de sucesso para que possa ter uma exata noção dos melhores fluxos e equipamentos para o seu negocio.
Seus benefícios são inúmeros:
Diminuição do custo operacional;
Melhoria de fluxo continuo;
Departamentização das áreas;
Redução no consumo de água e detergentes de limpeza, energia elétrica, gás e óleo;
Obras aprovadas pela vigilância sanitária;
Padronização;
Idéias inteligentes para seu negócio ter sucesso
Entre em contato e solicite também seu projeto personalizado, nas medidas exatas do seu restaurante.
Você sabe por que o aço inox é o preferido de quem trabalha com alimentos?
Quem está na área já sabe: o aço inox é o grande aliado dos restaurantes e cozinhas industriais, sendo utilizado em pias, móveis, panelas, refrigeradores e utensílios como bandejas, travessas e talheres.
Mas você sabe por que esse material é o preferido para quem trabalha com alimentos?
Temas importantes sobre o MOBILIÁRIO EM AÇO INOX:
É interessante que o mobiliário em aço inox tenha:
Acabamento polido e aço escovado;
Cantos protegidos contra cortes ou acidentes;
Aço 304 nobre e chapa de 1 mm;
Os mobiliários devem ser dimensionados de acordo com o projeto da cozinha, respeitando o fluxo ideal
O aço inox é uma exigência da vigilância sanitária
Em vários estados do Brasil é proibido o granito na cozinha industrial, por ser poroso e grande transmissor de bactérias.
O aço inox de boa qualidade não oxida, não enferruja, não mancha, não é poroso e é de fácil higienização.
O mobiliário em aço inox é um bem imobilizado, tem valor hoje e amanha, moveis em aço inox são bem duráveis se produzidos com qualidade, e tem valor na compra e na venda.
A Geladeira/Refrigerador 4 ou 6 Portas Cega é indicada para conservação e estocagem de alimentos e produtos resfriados.
Utilizadas em grande parte das cozinhas profissionais, este equipamento é usado dentro e fora da cozinha, por ser resistente e higiênico.
É interessante que o refrigerador possua portas com fechamento automático, assim você não desperdiça energia elétrica!
Refrigeradores verticais com pés niveladores ajudam na questão de um piso desnivelado, pés niveladores em alumínio ou plastico resistente são os mais encontrados no mercado brasileiro. Isso já é uma questão de cada consumidor, se o plastico for de boa qualidade atende é mais em conta, mas sem duvida o alumínio tem maior resistência.
O controlador digital facilita no acompanhamento da temperatura e o degelo que é um item que na grande maioria das fabricantes é automático.
Na parte interna dos equipamentos em geral as prateleiras podem ser reguláveis ou fixas, é interessante analisar esta questão antes da compra, Caso precise tirar ou colocar mais prateleiras pode-se limitar o uso do equipamento, perdendo seu melhor aproveitamento.
O revestimento é um item que pode encarecer bastante o refrigerador, pois existe uma grande variedade de aço e cada aço inox com sua qualidade e preço.
O revestimento interno em aço galvanizado atende ao mercado comercial, são mais baratos e populares e duram menos, já os refrigeradores com interno em aço inox são mais caros, mas não oxidam e duram mais.
Refrigeração por ar forçado ajuda na retomada de temperatura, mantendo o equipamento na temperatura ideal mais rápido.
A RESISTÊNCIA E EFICIÊNCIA DOS REFRIGERADORES HORIZONTAIS
A refrigeração funciona 24 horas por dia, 7 dias por semana e representa cerca de 28% do uso de energia da sua cozinha.
Fatores que são importantes sobre o equipamento em aço inox:
Segurança alimentar
Resistência Isolação térmica
Boa aparência
Durabilidade
Os refrigeradores verticais estão disponíveis nas opções de temperatura: Refrigerado (0 à 8 graus) Congelado (-10 à -17 graus)
DICAS IMPORTANTES A alimentação destes equipamentos podem ser 220V ou 127V monofásico com 60hz.
São construídos em aço inox, com variação de qualidade, entre algumas delas:
A qualidade do aço;
A espessura da chapa;
A resistência do aço;
A Isolação térmica;
Os Puxadores e dobradiças em plástico ou aço inox;
As grades epóxi ou em aço inox;
Refrigeração por ar forçado ou refrigeração estática.
Entre em contato com nossa equipe e solicite um ebook, com as informações completas sobre o assunto.
Balcão condimentador é um item muito utilizado nas pizzarias, pois mantém o estoque dos insumos na parte inferior, a base de apoio do balcão é utilizado para abrir a massa e a parte superior (condimentadora) para armazenar todos os insumos já processados para a montagem da pizza.
No mercado brasileiro encontramos uma variedade de balcões com condimentadora de diferentes qualidades, o que muda de um para o outro a grosso modo é a resistência do material, durabilidade, acabamento, tempo de resposta de retomada e consumo, fazendo com que o balcão tenha mais ou menos vida útil.
O espelho frontal é colado com silicone ou dobrado junto com o próprio tampo do balcão. Os espelhos colados acumulam sujeira e tem vida útil menor, pois o silicone vai soltando, já o balcão com espelho frontal dobrado pelo próprio tampo, não junta sujeira e mantem uma vida útil maior.
Balcões comerciais, atendem ao mercado brasileiro, mas sua vida útil é baixa comparado aos balcões profissionais, a vantagem está no preço competitivo.
Utilização do Produto
Conservação e Refrigeração de Bebidas, Frios, Condimento Refrigerado e Alimentos em Geral.
