Aço inox, o melhor material para ambientes hospitalares e laboratoriais

Aço inox, o melhor material para ambientes hospitalares e laboratoriais

Há muitas razões pelas quais os hospitais e outras unidades de saúde usam aço inoxidável. Esterilidade e limpeza estão no topo dessa lista de prioridades.

Há muitas vantagens em usar o armazenamento de aço inoxidável em um hospital ou em outras áreas da saúde que sempre precisam estar limpas e higiênicas.

As seguintes razões pelas quais o aço inoxidável é a melhor matéria prima.

Resistente à ferrugem

Como o aço inoxidável é um material extremamente resistente a corrosão, faz sentido o uso para o armazenamento hospitalar. Existem diferentes tipos de armários de aço inoxidável: armários altos, armários de parede, ilhas, parte superior e inferior. 

Abaixo estão alguns exemplos de usos do aço inoxidável em ambientes hospitalares:

 – carrinhos de aço inoxidável que podem fornecer suprimentos do armazenamento a granel aos pisos dos pacientes;

 – mesas de aço inoxidável para laboratórios e áreas de farmácia;

 – carrinhos de colisão em situações de emergência;

 – instrumentos cirúrgicos.

Superfície não porosa

O aço inoxidável tem uma superfície não porosa. Isso significa que bactérias, vírus e manchas não podem penetrar. Limpar a superfície com qualquer tipo de solvente forte matará qualquer coisa que possa estar assentada nela e higienizar a superfície e, portanto, não restará nada escondido em nenhuma rachadura ou fenda que possa proliferar vírus e bactérias causando doenças aos pacientes.

Fácil de limpar

O aço inoxidável é, claramente, fácil de limpar. Ele suporta qualquer tipo de atuação de higiene de um hospital, onde as superfícies serão limpas com frequência e severidade. Ele pode suportar praticamente qualquer solução de limpeza de produtos químicos com alta concentração de substâncias. Pode ser limpo várias vezes ao dia sem danificar a superfície. Cuidando com maior importância um ambiente hospitalar.

Com as vantagens do aço inoxidável, não existe melhor matéria prima no mercado em termos de limpeza e resistência para um hospital.

Ao escolher o fabricante de aço inoxidável certo, você garante que seu projeto seja concluído com alta qualidade do equipamento, otimização de layout e fluxograma correto.

Áreas laboratoriais

As instalações e laboratórios médicos têm muitas preocupações com as quais devem lidar todos os dias. Você lida com riscos rotineiros, como biológicos, patógenos e muito mais. Está constantemente limpando e desinfetando para evitar contaminação e contaminação cruzada em sua rotina diária. A fabricação de mobiliários em aço inoxidável pode ajudá-lo a fazer muitas melhorias em seu laboratório ou instalação médica.  Todas essas melhorias ajudam a garantir a segurança dos pacientes e dos funcionários.

RAZÕES PELAS QUAIS O AÇO INOXIDÁVEL É PERFEITO PARA USO EM INSTALAÇÕES MÉDICAS

Profissionais médicos estão no negócio para salvar vidas. Todos produtos que são utilizados nos procedimentos médicos tem esse objetivo como prioridade. 

É por isso que hospitais, clínicas e consultórios médicos em todo o mundo confiam no aço inoxidável como material de escolha para todos os tipos de equipamentos. 

O AÇO INOXIDÁVEL POSSUI UM CONJUNTO EXCLUSIVO DE RECURSOS QUE OS TORNAM IMBATÍVEL PARA USO NA ÁREA DA SAÚDE

  • Propriedades antibacterianas. A superfície rígida e não porosa do aço inoxidável elimina os microrganismos num lugar onde possa se esconder e apodrecer;
  • Alta resistência à corrosão. O aço inoxidável é resistente à ferrugem e aos efeitos de ácidos e outros corrosivos, tornando-o ideal para ambientes de saúde;
  • Resistência superior a manchas, facilitando a limpeza e a reutilização, conforme necessário;
  • Alta resistência ao calor, permitindo suportar as temperaturas extremas usadas nos modernos equipamentos de esterilização;
  • Flexibilidade. O aço inoxidável é usado para todos os tipos de aplicações médicas, desde bisturis de cirurgiões, armários de armazenamento e carrinhos.
  • Reciclabilidade. Quando sua vida útil acaba, os recicladores podem transformar instrumentos cirúrgicos de aço usados ​​em outros produtos, tornando o aço inoxidável um material ambientalmente responsável.
  • Propriedades não magnéticas. Isso torna o aço inoxidável ideal para implantes médicos e outros usos sensíveis. Os Austeníticos (Famílias normativas 301, 304, 304L, 306 e 306L): possuem de 17% a 25% de cromo, e de 7% a 20% de níquel
  • Acessibilidade. O aço inoxidável não é apenas perfeito para a área médica, mas também com preços e condições interessante em relação a CUSTO X BENFÍCIO.

Uso ilimitado

A indústria médica utiliza aço inoxidável para todos os tipos de produtos.

  • Mesas de trabalho
  • Bancadas
  • Pias
  • Contentores químicos
  • Recipientes para resíduos médicos
  • E uma série de outros itens, incluindo bandejas, tigelas e muitos outros utensílios.
  • RAZÕES PELAS QUAIS OS PRODUTOS DE AÇO INOXIDÁVEL SÃO A MELHOR ESCOLHA PARA EQUIPES DE PROJETO DE SAÚDE

Poucos ambientes industriais ou comerciais são submetidos a especificações de desempenho mais exigentes ou desafiados a manter padrões de higiene mais rigorosos do que hospitais, clínicas, farmácias e instalações de cuidados continuados.

Ao especificar produtos e acessórios para construção em conformidade com os exigentes requisitos do setor de saúde e selecionar equipamentos que permitam que os estabelecimentos funcionem em um nível ideal, as equipes de projeto e os profissionais de planejamento de instalações devem considerar vários fatores em tempo real. 

Confiar na durabilidade e ROI de um produto específico é fundamental para permitir que os tomadores de decisão façam escolhas informadas de produtos que resistam ao teste do tempo obtendo lucro nos próximos anos. 

Os produtos de aço inoxidável, como pias, lavatórios, são produzidos a partir de um dos metais mais sustentáveis utilizados ​​na construção e oferecem muitos benefícios.

MOBILIÁRIOS EM AÇO INOX

O aço inox é a melhor escolha para as equipes de projetos da cozinha profissional e da área de saúde.

O AÇO INOXIDÁVEL SE CURA CONTINUAMENTE


            Usado para muitas aplicações industriais, arquitetônicas, químicas e de consumo por mais de meio século, o aço inoxidável é essencialmente um aço de baixo carbono, que contém cromo a 10,5% ou mais em peso. É essa adição de cromo que confere ao aço suas propriedades mecânicas únicas, resistentes à corrosão e inoxidáveis. O teor de cromo do aço permite a formação de um filme áspero, aderente e invisível, resistente à corrosão, óxido de cromo na superfície do aço. Se danificado mecanicamente ou quimicamente, este filme é auto reparável, desde que o oxigênio, mesmo em quantidades muito pequenas, esteja presente. Esse é um ponto significativo, considerando que outros materiais sólidos de superfície, como: porcelana corian, porcelana e vítrea, são frequentemente atormentados por micro fissuras, originando tipicamente onde o material atende ao perímetro do dreno. Essas pequenas fissuras, invisíveis a olho nu, são criadouros perfeitos para bactérias de carga biológica que prosperam em ambientes úmidos e quentes, como pias, ralos e áreas de superfície relacionadas. Micro rachaduras não ocorrem em superfícies de aço inoxidável auto-reparáveis.

O AÇO INOXIDÁVEL É MOLDÁVEL EM PRATICAMENTE QUALQUER FORMA, TAMANHO E TIPO DE SUPERFÍCIE

Aços Austeníticos Tipo 304 são aços inoxidáveis ​​não magnéticos que contêm altos níveis de cromo e níquel e baixos níveis de carbono. Conhecido por sua formabilidade e facilidade de fabricação, o aço inoxidável Tipo 304 pode ser cortado, soldado, formado, usinado e fabricado tão rapidamente quanto os aços tradicionais, tornando-o altamente adequado para a mais ampla gama de aplicações em todos os tipos de produtos e trabalhos arquitetônicos. Composto de 18% de cromo e 8% de níquel, o Tipo 304 às vezes é chamado de aço inoxidável 18-8 e é não magnético e não pode ser endurecido por tratamento térmico. Praticamente não há fim para o número de pedidos de aço inoxidável em um estabelecimento de saúde. De dispositivos médicos, bandejas, frigideiras e corrimãos a cadeiras, mesas, bancadas, lavatórios, lavatórios, lavatórios, bebedouros, dispensadores de sabão e muito mais; material de escolha mundial em unidades de saúde.

O AÇO INOXIDÁVEL OFERECE O MAIS ALTO GRAU DE LIMPEZA DE QUALQUER SUPERFÍCIE

Superfícies de aço inoxidável tem maior valor de higiene, requerem concentrações mais baixas de desinfetante para atingir o nível de higiene necessário. Isso é particularmente importante em ambientes de saúde que são preenchidos com compostos químicos como iodo, alvejante, peróxido, corantes, tecido humano, sangue e fluidos corporais que podem causar estragos em pias de superfície sólida, bancadas, mesas, utensílios de banheiro e tecidos cadeiras cobertas. De fato, a eficiência dos agentes de limpeza em aço inoxidável é três a quatro vezes maior do que em polímeros ou alumínio. Quando limpas e mantidas adequadamente, as superfícies de aço inoxidável reduzem a carga biológica que pode causar doenças e infecções. A capacidade de limpar facilmente superfícies de aço inoxidável faz com que seja a primeira escolha para condições estritas de higiene, como serviços de alimentação, hospitais, clínicas e prédios médicos.

O AÇO INOXIDÁVEL PROPORCIONA BELEZA DURADOURA, RESISTÊNCIA A ARRANHÕES E MANCHAS

A superfície brilhante e de fácil manutenção do aço inoxidável fornece uma aparência estética moderna e atraente que dura ano após ano. O aço inoxidável é comum em ambientes residenciais de cozinha e, consequentemente, a aparência se presta bem ao ambiente do paciente “Ambientes de Cura”. A experiência mostrou que o aço inoxidável é um material superior às superfícies sólidas de polímeros, porcelana ou porcelana vítrea, porque é altamente resistente a lascas, rachaduras, manchas, arranhões e também a problemas de porosidade geral. O aço inoxidável suporta o uso diário em ambientes comerciais de uso pesado sem a necessidade de reparo. Em comparação, outros materiais sólidos de superfície, como corian e vários polímeros, são propensos a arranhões e rachaduras microscópicas. Essas superfícies devem ser lixadas regularmente para remover essas imperfeições e impedir o acúmulo de bactérias perigosas de carga biológica. O lixamento gera partículas de poeira transportadas pelo ar que podem ser perigosas para a saúde por inalação, além de criar depressões no material que podem levar a outros problemas ao longo do tempo. Em comparação, o aço inoxidável mantém sua aparência estética original, independentemente das condições de uso intenso ou da exposição a materiais que arranham e mancham.

O AÇO INOXIDÁVEL OFERECE RESISTÊNCIA E DURABILIDADE ESTRUTURAIS INSUPERÁVEIS ​​


           O aço é um dos materiais mais fortes conhecidos pelo homem. Comparado a outros tipos de produtos de superfície sólida, o aço inoxidável possui uma notável resistência à vantagens de peso que o torna ideal para ambientes de assistência médica que dependem de contenção de líquidos e condições sanitárias. Os lavatórios de aço inoxidável podem suportar impactos e extremos térmicos, tornando-os a melhor escolha para aplicações médicas, laboratoriais e industriais.

O AÇO INOXIDÁVEL OFERECE MAIOR RESISTÊNCIA AO IMPACTO DO QUE OUTRAS SUPERFÍCIES SÓLIDAS


            A microestrutura austenítica do aço inoxidável tipo 304 fornece resistência superior, tornando esses aços particularmente adequados para ambientes de assistência médica. Não é preciso se preocupar em deixar cair algo pesado em uma pia de metal, porque a experiência mostra que o aço inoxidável é muito superior à cerâmica, porcelana, porcelana vítrea e outras superfícies sólidas usadas na produção de pias e outros equipamentos e equipamentos médicos.

O AÇO INOXIDÁVEL É ALTAMENTE RESISTENTE À CORROSÃO


            A resistência à corrosão e outras propriedades úteis do aço inoxidável são aprimoradas pelo aumento do teor de níquel / cromo e pela adição de outros elementos, como molibdênio e nitrogênio. É essencial que os profissionais de design da área de saúde conheçam a natureza do ambiente e o grau de corrosão que estará presente, pois o impacto corrosivo nas superfícies é determinado pela exposição a produtos químicos e sua concentração, condições atmosféricas, temperatura e tempo. De um modo geral, os graus de liga inferior de aço inoxidável resistem à corrosão em ambientes atmosféricos e de água pura, enquanto os graus de liga superior podem resistir à corrosão na maioria dos ácidos, soluções alcalinas e ambientes contendo cloro. Especificamente, O aço inoxidável tipo 304 é amplamente utilizado em ambientes de assistência médica porque resiste a produtos químicos orgânicos, corantes e uma ampla variedade de produtos químicos orgânicos. Por comparação, o aço inoxidável Tipo 316, com seu maior teor de níquel e adição de molibdênio, é desejável quando o potencial para condições severas de corrosão existirem e fissuras devem ser evitadas, como em ambientes com cloretos.

O AÇO INOXIDÁVEL É MAIS HIGIÊNICO E MAIS FÁCIL DE LIMPAR DO QUE OUTRAS SUPERFÍCIES SÓLIDAS


            A superfície metálica dura do aço inoxidável dificulta a presença de bactérias, fungos e microrganismos que podem fazer com que a doença adira e sobreviva. Além disso, a inovadora tecnologia de estampagem permite que os fabricantes produzam produtos sem costura, utensílios e outros equipamentos que não acumulam detritos ou resíduos cheios de bactérias. Sua fácil limpeza torna a primeira escolha para condições estritas de higiene. 

Os aços inoxidáveis, principalmente o Tipo 304, substituíram amplamente os materiais tradicionais de afundamento, como a porcelana vítrea, porque podem ser mantidos escrupulosamente limpos e resistir a produtos químicos agressivos. De fato, a segurança contínua do uso de aço inoxidável em ambientes de assistência médica foi confirmada em um novo estudo encomendado pela Equipe Inox de Pesquisadores da Universidade Metropolitana de Manchester e da AgroParisTech descobriram que não havia diferença discernível entre a eficiência da desinfecção na faixa de graus e acabamentos e se o aço inoxidável era novo ou envelhecido. Isso confirma a eficácia da desinfecção do aço inoxidável contra bactérias associadas às IRAS e sua adequação contínua como material para uso em ambientes clínicos.

OS PRODUTOS DE AÇO INOXIDÁVEL OFERECEM O VALOR MAIS ECONÔMICO E DE LONGO PRAZO


            Quando os custos totais do ciclo de vida são considerados, o aço inoxidável é muitas vezes a opção de material mais barata devido à durabilidade e baixa manutenção. As pias de aço inoxidável geralmente duram de 15 a 25 anos e são mais frequentemente substituídas por causa de reformas ou atualizações internas, em vez de degradação da própria pia. Além disso, o aço inoxidável requer apenas manutenção mínima, o que é econômico e bom para o meio ambiente e a sociedade. 

No geral, devido aos custos reduzidos de reparo e manutenção, as economias a longo prazo podem estar na faixa de 30 a 40% em comparação com materiais alternativos. Engenheiros, especificadores e projetistas exigentes pesam o valor de longo prazo dos produtos de aço inoxidável contra os custos iniciais potencialmente mais altos e concluem que, durante a vida total de um projeto, o aço inoxidável é normalmente a melhor opção de investimento.

O AÇO INOXIDÁVEL É 100% RECICLÁVEL E ESTÁ PRONTAMENTE DISPONÍVEL NO BRASIL.


            Por último, mas certamente não menos importante, o aço inoxidável é 100% reciclável e está prontamente disponível nas usinas domésticas. De fato, mais de 95% do aço inoxidável fresado vem de sucata de aço inoxidável recuperada, completando assim o ciclo de vida completo. 

Existe uma infraestrutura de “circuito fechado” bem estabelecida nos EUA, que suporta o ciclo de vida do aço inoxidável de longa duração. A longevidade do aço inoxidável é o resultado da composição da liga e, portanto, possui uma resistência natural à corrosão. 

Nada é aplicado à superfície que possa adicionar material adicional ao ambiente. Reduzir ainda mais seu impacto ambiental durante todo o ciclo de vida é o fato de que as qualidades naturalmente higiênicas do aço inoxidável não exigem produtos químicos de limpeza agressivos que, de outra forma, seriam levados pelo ralo, reduzindo assim o impacto ambiental a longo prazo. 

O ciclo de vida dos produtos de aço inoxidável contribui para a minimização de recursos, uma vez que novos recursos não são necessários com frequência para substituir produtos corroídos ou com falha. Quando os produtos de aço inoxidável acabam completando sua vida útil, há menos preocupação com o descarte, pois esse material é 100% reciclável.

Em resumo, existem muitas boas razões pelas quais equipamentos e acessórios em inox são a melhor escolha para instalações de alto tráfego / alto uso. 

Os recursos e benefícios superiores do aço inoxidável em aplicações comerciais e de assistência médica reduzem bastante a HAI (infecções adquiridas no hospital) e a SSI (infecções do local cirúrgico). 

Na indústria médica e no segmento comercial geral, o aço inoxidável é usado por sua alta resistência à corrosão, formabilidade, força, precisão de fabricação, confiabilidade e higiene … todos combinados para tornar o aço inoxidável de particular importância para operações seguras e econômicas.

 

ANU FOOD BRAZIL: Feira Internacional Exclusiva para o Setor de Alimentos e Bebidas.

ANU FOOD BRAZIL: Feira Internacional Exclusiva para o Setor de Alimentos e Bebidas.

A ANU FOOD BRAZIL aconteceu de 09 a 11 de março de 2020 na EXPO SÃO PAULO.

Segue mais de informações sobre as atrações do evento.

Confeitaria & Panificação Show

O visitante pode aprimorar os seus conhecimentos, nas aulas shows apresentadas por especialista do SENAI (Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial) Barra Funda. Os participantes conheceram as técnicas e receberam dicas sobre Bombom Fino, Brownie e Modelagem de Pão de Ervas.

O MUNDO DA PIZZA E SUAS TRANSFORMAÇÕES

Disponível na Arena Gourmet, o espaço ConPizza é totalmente dedicado ao visitante aficcionado por pizza. Discussões e workshops sobre temas atuais e novas inspirações da culinária italiana, além de degustações, foram apresentados no evento. 

Tour guiado Bares SP

Uma imersão dinâmica no mundo da gastronomia etílica foi uma das experiências mais concorridas na ANUFOOD Brazil. Em parceria com a BARES SP, a feira ofereceu aos visitantes, de forma gratuita, conhecimentos básicos sobre a elaboração de drinks deliciosos (incluindo um ingrediente especial, o café) e sobre a degustação de cervejas artesanais de qualidade.

Espaço vegano da ANUFOOD Brazil tem barra de cereal, snacks e até hambúrguer

A ANUFOOD Brazil 2020 conta com um espaço exclusivo dedicado a produtos que não são testados em animais e tampouco possuem ingredientes de origem animal: o Encontro Vegano. O espaço, organizado pela JMA, reúne expositores que comprovam como esse segmento se destaca não só por seu crescimento como também pela sua diversidade.

No primeiro dia de Feira, foi possível verificar que o Encontro Vegano despertou muita curiosidade dos visitantes. Pudera, lá há desde barras de cereal com cafeína, caso da empresa Dobro, a carnes vegetais, e snacks.

“A VegWay fabrica hambúrguer, iscas de peixe, salsichas e presuntos à base de soja não transgênica. Os produtos são importados de Taiwan”, disse Igor Lin, Diretor Comercial da empresa. “O mercado vegano tem crescido exponencialmente e deve continuar assim. Por isso, estamos aqui para fechar acordos com redes de atacado e varejo”.

“A Fhom existe há 25 anos, mas a alta dos últimos anos impressiona. Tanto é que as áreas que os supermercados reservam a esses produtos aumentaram muito”, disse Marisa Vidoz, fundadora e diretora da Fhom. “Vendemos snacks salgados e doces. Todos com ingredientes naturais e veganos, e sem lactose, glúten ou açúcar. Nossa maior novidade e o biscoito com açaí”.

Entre as ações previstas, além da área de exposição das empresas, estão degustações de produtos plant based (à base de plantas), como linguiças, queijos e chocolates, e palestras. Uma delas será com Ken Spector, Diretor do Happy Cow, o maior guia de restaurantes veganos/vegetarianos e alimentação saudável do mundo (O aplicativo tem mais de um milhão de downloads). Ele falará sobre tendências de produtos e restaurantes veganos e do boom que o segmento experimentou em 2019, em sua palestra no dia 11.

Legislação em mudança

“Quem não acompanhar as mudanças na legislação não tem como ter sucesso no setor”. A afirmação é do presidente da Abrasel, Percival Maricato, durante sua palestra no II Encontro Abrasel – Esbre: Saberes para Bares e Restaurantes, realizado nesta segunda-feira (9) na ANUFOOD Brazil.

O executivo lembrou que o mercado vem mudando muito rapidamente e que as leis precisam se adequar às novas realidades. “Portanto, esta velocidade grande na legislação forçam nossa adequação”.

Maricato destacou a Lei Geral de Proteção de Dados – LGPD, que entra em vigor em agosto deste ano, e a Lei da Liberdade Econômica, que, segundo ele, mudou a relação dos empresários com o poder público. “Ela trouxe mais liberdade, mas também amplia a nossa responsabilidade”.

MP 905/2019

O  advogado Fabio Zinger Gonzalez  também participou do II Encontro Abrasel  para debater sobre a Medida Provisória 205/2019, que deve ser votada nesta terça-feira (10) pelo Congresso Nacional. Conhecida como Carteira Lei Verde Amarela, a MP cria nova modalidade de Contrato de Trabalho, permitindo a isenção dos encargos previdenciários para os empregados contratados, desde que tenham entre 18 e 29 anos e estejam em busca de seu primeiro emprego.

Gonzalez alertou, no entanto, para uma contradição, “pois a medida, ao mesmo tempo que fala em primeiro emprego, também faz ressalva de que o empregado demitido não poderá ser readmitido antes de 180 dias”.« Um novo consumidor: indústria da alimentação mudará mais nos próximos dez anos que nos últimos 50

 

5 Dicas para seu Restaurante com uma Cozinha mais Sustentável

5 Dicas para seu Restaurante com uma Cozinha mais Sustentável

Sustentabilidade no restaurante

A sustentabilidade gera economia para o restaurante, praticando sustentabilidade se reduz os custos com água, energia e matéria-prima

Ter uma cozinha sustentável traz vantagens ambientais e sociais para um mundo melhor, e isso agrega valor aos olhos dos clientes. Além disso, certamente os funcionários podem se sentir mais motivados e ter uma maior produtividade, trabalhando em uma empresa que se preocupa com o desenvolvimento sustentável.

4 maneiras de criar uma cozinha mais sustentável

A sustentabilidade tenta solucionar o tênue equilíbrio da relação de três pilares: econômico, social e ambiental, e, por isso se tornou um dos principais pontos de discussão em todo mundo,

Para os restaurantes o tema sustentabilidade também é latente. Os resíduos gerados me uma cozinha industrial podem estar associados a desperdício, processos mal elaborados, equipamentos mal dimensionados, entre diversos outros fatores.

Além do fator econômico, existe uma preocupação de contribuir para um mundo mais sustentável por parte de diversas pessoas e empresas. Por isso queríamos conscientizar sobre o assunto em nosso blog, ao mesmo tempo, oferecer algumas dicas que você pode usar em sua própria cozinha em casa ou no trabalho

1 – Reduza o desperdício dos alimentos

O desperdício de alimentos ainda é um problema sério:

Limite o desperdício de alimentos usando todas as partes de frutas e legumes.

Fermentação e decapagem são ótimas maneiras de usar mais ingredientes que anteriormente poderiam ter sido desperdiçados.

A compra de produtos orgânicos locais pode ajudar a reduzir as sobras de alimentos, escolha por embalagens de vidro ou papelão, se descartados de forma incorreta, levam menos tempo para se decompor.

Reutilizar o desperdício de alimentos em adubo, colocando em bom uso suas cascas de ovos, saquinhos de chá, café moído e cascas de frutas/vegetais, esta é uma excelente maneira de reduzir o desperdício e você receberá algo em troca.

2 – Armazene os alimentos corretamente

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Não cozinhar em excesso, armazenar corretamente os produtos que você compra, seja perecível ou não perecível, ajudará a manter a frescura por mais tempo.

As sobras de congelamento ou refrigeração permitirão que você as aprecie em outro dia e economize dinheiro e desperdício. O ideal é que sua geladeira/refrigerador deve estar em +4º Celsius para que os alimentos permaneçam seguros e frescos, enquanto seu freezer deve sempre estar em -18º Celsius ou menos para garantir que tudo esteja congelado corretamente.

Armazenar alimentos na temperatura certa em sua cozinha é uma ótima maneira de combater o desperdício e fazer sua cozinha sustentável.

3 – Use menos plástico

Uma maneira simples de reduzir o uso de plásticos descartáveis, tanto em casa quanto no restaurante, é tentar cortá-lo sempre que possível.

Recicle o plástico que você não pode evitar e tente usar alternativas a produtos plásticos comuns, como canudos comestíveis ou em aço inox.

Use sacolas de lona reutilizáveis ​​ao fazer compras e recipientes de vidro ao armazenar e congelar as sobras.

A compra de produtos de agricultores locais ajudará você a cortar embalagens desnecessárias e a apoiar as empresas locais também.

Outras maneiras de cortar plástico na cozinha são parar de comprar garrafas de água descartáveis ​​e fazer com que todos usem uma garrafa recarregável.

4 – Escolha produtos de limpeza ecologicamente correto

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Ao manter nossas cozinhas limpas, é importante verificar se os produtos que usamos não danificam o meio ambiente e são ecologicamente corretos.

Mudanças simples, como o uso de guardanapos de papel e panos de limpeza biodegradáveis, podem ajudar a produzir menos desperdício e permitir que você construa uma cozinha mais sustentável.

Você pode não perceber, mas a maioria de nossos produtos de limpeza para uso doméstico contém fósforo, amônia e nitrogênio. Estes causam danos graves aos nossos ecossistema, procure produtos de limpeza próprio para cozinha industrial.

Entendemos que as cozinhas profissionais devem estar limpas para manter os alimentos e clientes a salvo de bactérias, no entanto, escolher alternativas mais ecológicas e menos prejudiciais ajudará a impedir a contaminação de nossas vias navegáveis ​​e do solo, pois esses produtos químicos não podem ser removidos através do tratamento da água.

5 – Descarte os resíduos corretamente

Empresas especializadas coletam lixo orgânico de restaurantes e o transforma em adubo através da compostagem.

02 benefícios da compostagem:

Reduz a quantidade de lixo orgânico que são enviados aos aterros

O adubo adquirido pela compostagem ajuda a prepara uma boa terra para a produção de novos alimentos

No estado de São Paulo é proibido que os resíduos de óleos e gorduras sejam descartados no sistema de esgoto.

Esses resíduos devem ser armazenados em recipientes próprios e recolhidos por empresas especializadas, este óleo coletado é utilizado na fabricação de outros produtos, como o sabão, que pode ser reutilizado no próprio restaurante.

É importante que lixos de papel, aço, alumínio, plástico, papelão, ferro e vidro seja separado no descarte.

cozinha mais sustentável

 

Já imaginou montar uma cozinha fantasma ? As chamadas Dark Kitchens

Já imaginou montar uma cozinha fantasma ? As chamadas Dark Kitchens

As cozinhas fantasmas, as chamadas dark kitchens, nasceram há pouco tempo e estão crescendo em países como Brasil, México, Chile e Peru.

Trata-se de uma cozinha montada para atender aplicativos, como iFood, Uber Eats e Rappi.

Existem projetos dos mais variados tipos, desde hamburgueria, pizzaria, hot dog, comida japonesa. Em locais como, food truck, container, galpão, casa adaptada, lembrando que todos devem cumprir às normas da vigilância sanitária.

Muitos destes negócios já viraram franquia e estão expandindo até para lojas físicas.

Negócio em ascensão

Esse tipo de estabelecimento tornou-se atraente para os empreendedores porque requer um investimento muito menor do que abrir um restaurante tradicional.

Você só precisa de uma cozinha, um cozinheiro, um produto e um contrato com um aplicativo como Uber Eats, Rappi ou iFood para iniciar o negócio.

Muitos restaurantes físicos, aderem ao dark kitchen, centralizando a produção da cozinha e expandindo com custo menor.

Desafios

O maior desafio desta indústria é alcançar uma boa qualidade do produto, pois preparo, transporte, embalagem, tudo precisa ser muito bem projetado para que o negócio não vá a falência.

Se você tem interesse em investir em uma dark kitchen, entre em contato conosco que faremos o projeto perfeito para seu negócio ser um sucesso.

Caso prefira um atendimento personalizado, clique aqui e receba um atendimento imediato.

 

Pia de assepsia – Anvisa adverte: A higienização das mãos é obrigatória

Pia de assepsia – Anvisa adverte: A higienização das mãos é obrigatória

Em tempos de corona vírus, é importante lembrar que a pia de assepsia é um item obrigatório pela Anvisa – Vigilância sanitária.

Ela é utilizada na entrada das cozinhas profissionais, e tem como finalidade higienizar as mãos dos profissionais da cozinha.

O ideal é que essa pia de assepsia seja em aço inox 304 e tenha acionamento de joelho ou pé.

Para que a higienização seja correta, é necessário que o profissional não tenha contato com as mãos na torneira, por isso é indicado o acionamento de joelho ou pé.

Garantindo que sua cozinha profissional esteja equipada com uma pia de assepsia, não corre riscos em uma eventual visita da vigilância sanitária em seu restaurante, além de garantir a estrutura necessária para que os colaboradores possam estar sempre com as mãos higienizadas.

Se você está procurando uma pia de assepsia para montar seu negócio, entre em contato conosco, podemos ajudar muito em seu projeto.

Caso prefira um atendimento personalizado, clique aqui e receba um atendimento imediato.

 

Corona Vírus – Como se proteger contra bactérias e vírus dentro de seu restaurante

Corona Vírus – Como se proteger contra bactérias e vírus dentro de seu restaurante

A Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) atua sempre em caráter de instrução, comunicando os restaurantes e cozinhas profissionais sobre todas às normas exigidas.

Uma grande preocupação está na higienização do ambiente, dos alimentos e dos profissionais que manuseiam os alimentos na cozinha.

Por isso é importante nos atentarmos nos produtos de limpeza que devemos utilizar dentro da cozinha.

Se este assunto é interessante para você, aqui vai algumas dicas:

Detergente neutro – Indicado para limpeza de utensílios de cozinhas e superfícies delicadas em geral. Possui ingredientes adequados para as condições severas encontradas nas cozinhas profissionais. Produto indispensável para uso profissional em cozinhas, na lavagem manual de pratos, bandejas, panelas, copos, talheres. Também indicado na lavagem de tecidos e roupas delicadas em geral, incluindo toalhas e guardanapos.

Desinfetante – Um desinfetante de alto poder germicida, além de desinfetar, se ele for tensoativo não-iônio também limpa o ambiente. O produto deve ser usado em todos os locais onde seja necessária limpeza e desinfecção eficientes, tais como pisos, ralos, vasos sanitários.

Desinfetante uso geral – É indicado para limpeza pesada e desinfecção de superfícies laváveis em cozinhas industriais, sanitários, processadores e transformadores de alimentos, frigoríficos, etc. Desencarde, desengordura e desinfeta numa única operação. Remove incrustações, mofos e bolores de pisos, azulejos e rejuntes de banheiros e cozinhas. É importante que o produto tenha o selo:

*Testado contra os seguintes microrganismos: Salmonella Choleraesius, Staphylococcus aureus, Escherichia coli e Trycophiton mentagrophytes.

Desinfetante Clorado – É um grande aliado na higienização de utensílios, superfícies e lixeiras em cozinhas profissionais, laticínios, frigoríficos e demais locais onde há preparo, manipulação ou fabricação de alimentos. É também recomendado no enxágue de vegetais e frutas, garantindo a eliminação total dos germes. Contém cloro balanceado em sua formulação, que o torna eficaz no combate à bactérias, vírus e fungos. Por ser volátil, o cloro ativo presente é eliminado rapidamente, não alterando o sabor dos alimentos. Reduz a incidência de infecções cruzadas e a contaminação por microrganismos.

Detergente desengordurante – Deve ser usado na limpeza de pisos laváveis, azulejos, mesas, balcões, chapas, coifas, fogões e demais superfícies de cozinhas profissionais e refeitórios. Contém solventes hidrossolúveis e tensoativos biodegradáveis, que promovem grande eficiência na remoção de óleos, gorduras e demais tipos de sujeiras.

Detergente Desincrustante – Garante a remoção total de crostas de gordura, inclusive carbonizadas, de fornos, grelhas e chapas em cozinhas profissionais. Procure desincrustante não inflamável e biodegradável, com aditivo anticorrosivo, tornando o produto seguro para uso em superfícies metálicas.

Detergente para Máquina de lavar louça – Desenvolvido especialmente para a higienização mecânica de pratos, xícaras, copos e talheres em máquinas profissionais de lavagem de louças e utensílios. Com alto poder de limpeza, remove rapidamente a sujeira, sem manchar ou danificar a louça. É importante o produto possuir componentes que evitam a formação de depósitos calcários nas máquinas, dispensando desincrustações periódicas e conter germicida à base de cloro.

Antisséptico para as mãos – O Antisséptico Instantâneo em espuma ou gel alcoólica (álcool etílico 70%) que promove a antissepsia instantânea das mãos, sem a necessidade de enxágue. É recomendado especialmente onde o uso constante do produto faz parte da rotina diária como em áreas de manipulação de alimentos. possui efeito biocida contra um amplo espectro de bactérias gram-positivas, gram-negativas e vírus, mostrando-se eficiente no controle da proliferação dos germes e, consequentemente, melhorando as condições de higiene e auxiliando no controle das infecções cruzadas em ambientes onde é necessário atenção na assepsia das mãos. Procure produtos com agentes hidratantes que protegem a pele de irritações, mesmo com o uso frequente.

Sabonete cremoso – O sabonete cremoso proporciona limpeza eficiente e suavidade às suas mãos. Procure produtos que possuam agentes emolientes e hidratantes que evitam o ressecamento à sua pele, toque macio e sedoso. Indicado para uso frequente, na remoção de sujidade leve. Adequado para ambientes com tráfego médio e alto , tais como restaurantes, clubes, hotéis, etc. é interessante ser levemente perfumado com uma suave e delicada fragrância floral.

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