Por que o mobiliário de inox é uma escolha duradoura para sua cozinha industrial

Por que o mobiliário de inox é uma escolha duradoura para sua cozinha industrial

O mobiliário de inox é uma escolha popular para cozinhas industriais devido a sua durabilidade e resistência. Neste artigo, vamos explorar as razões pelas quais é uma escolha duradoura para sua cozinha industrial.

Em primeiro lugar, o inox é um material resistente à corrosão e à umidade, o que significa que ele pode resistir a altos níveis de umidade e evitar a corrosão. Isso significa que o mobiliário de inox terá uma vida útil mais longa e não precisará ser substituído com tanta frequência como outros materiais.

Em segundo lugar, o inox é resistente a manchas e à sujeira, o que significa que ele não retém marcas ou sujeira, o que é importante em um ambiente onde os alimentos são preparados. Além disso, o inox é fácil de limpar e manter, o que significa que você pode mantê-lo brilhante e limpo sem muito esforço.

Em terceiro lugar, o inox é resistente a altas temperaturas, o que significa que ele não queima ou desbasta com o tempo. Isso garante que o mobiliário de inox seja seguro para uso em cozinhas industriais, onde os altos níveis de calor são comuns.

Por fim, o mobiliário de inox é versátil e pode ser personalizado para atender às necessidades de sua cozinha industrial. Ele pode ser feito em diferentes tamanhos e designs, o que significa que ele pode se adequar a qualquer espaço e layout. Além disso, o inox é um material atemporal que pode durar por décadas, o que significa que você não precisa se preocupar com a necessidade de substituir seu mobiliário com frequência.

Em conclusão, o mobiliário de inox é uma escolha duradoura para sua cozinha industrial devido a sua resistência à corrosão e à umidade, facilidade de limpeza e manutenção, resistência a altas temperaturas e versatilidade. Se você estiver procurando um mobiliário durável e resistente para sua cozinha industrial, considere o inox.

Como o mobiliário de inox pode melhorar a higiene e a segurança na sua cozinha industrial

Como o mobiliário de inox pode melhorar a higiene e a segurança na sua cozinha industrial

A cozinha industrial é um ambiente que requer altos níveis de higiene e segurança. É importante que tudo esteja organizado e limpo para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos produzidos. O mobiliário de inox é uma escolha popular para esses ambientes, pois é resistente, durável e fácil de limpar. Além disso, o inox é um material inodoro e não absorve cheiros ou gorduras, o que ajuda a manter a cozinha limpa e higiênica.

A segurança é outro aspecto importante em uma cozinha industrial. O mobiliário de inox é resistente a altas temperaturas, o que significa que não queima ou desbasta com o tempo. Além disso, é resistente à umidade e à corrosão, o que o torna ideal para uso em cozinhas com altos níveis de umidade. Isso garante que o mobiliário de inox tenha uma vida útil mais longa e seja seguro para uso.

O mobiliário de inox também é fácil de limpar e manter. É uma ótima escolha para cozinhas industriais, pois pode ser limpo rapidamente e facilmente com sabão e água. Além disso, o inox é resistente à mancha, o que significa que ele não retém marcas ou sujeira, o que é importante em um ambiente onde os alimentos são preparados.

Além de suas características de higiene e segurança, o mobiliário de inox é versátil e pode ser personalizado para atender às necessidades de sua cozinha industrial. Ele pode ser feito em diferentes tamanhos e design, o que significa que ele pode se adequar a qualquer espaço e layout. Além disso, o inox é um material atemporal que pode durar por décadas, o que significa que você não precisa se preocupar com a necessidade de substituir seu mobiliário com frequência.

Em resumo, o mobiliário de inox é uma ótima escolha para cozinhas industriais. Ele oferece altos níveis de higiene e segurança, é fácil de limpar e manter, e é versátil e personalizável. Se você estiver procurando melhorar a higiene e a segurança de sua cozinha industrial, considere a instalação de mobiliário de inox.

5 tendências alimentares a serem observadas em 2020

5 tendências alimentares a serem observadas em 2020

Quais são as principais tendências que influenciarão o mundo da alimentação no próximo ano ?

Apresentamos a você 5 tendências alimentares para acompanhar de perto em 2020.

1 – Dietas “sem” são populares: sem lactose, sem glúten, sem carne, sem gordura, sem aditivos.

Uma moda passageira ou uma necessidade?

Faça a dieta sem glúten. Segundo especialistas, 1% seguiria essa dieta simplesmente por moda ou buscando uma vida mais saudável e os 7% restantes por necessidade (doença celíaca ou intolerância).

Mas, enfim, seja qual for o motivo, permanece o fato de que o mercado sem glúten é um mercado em expansão, que cresceu + 20% entre 2011 e 2016.

As consultas, incluindo os termos “Sem glúten” estão explodindo e cada vez mais marcas estão atendendo à demanda.

Hoje, existem lojas especializadas em sem glúten, que facilitam a vida do consumidor.

No setor da cozinha industrial, encontra-se conceitos que tornaram o “sem glúten” sua área de especialização.

Existem restaurantes que servem especialidades italianas, onde a farinha de trigo é substituída por farinha de milho, farinha de arroz (inteira ou semi-inteira) ou trigo sarraceno.

Sem deixar a sua especialidade, você pode integrar alternativas sem glúten ao seu cardápio, oferecendo sem glúten opcional, anunciando nas redes sociais.

O glúten é encontrado no trigo, aveia, cevada ou mesmo espelta, bem como em todos os produtos derivados.

Além disso, os fornecedores do setor se adaptaram e agora oferecem uma variedade de produtos sem glúten. Você encontra massa folhada, pães de hambúrguer ou massas sem glúten, para atender à demanda de seus clientes.

2 – Você gostaria de consumir mais plantas ?

Com a crescente proporção de vegetarianos, flexitatianos e veganos no mundo, para preservar o meio ambiente, defender a causa animal ou levar uma vida mais saudável, estão reduzindo o consumo de carne e se convertendo em novas dietas, dando lugar de destaque aos vegetais.

Ao contrário da crença popular, essas dietas, esses estilos de vida, não são uma prerrogativa e também dizem respeito a populações jovens, para as quais o consumo é um ato cívico e uma maneira de expressar suas idéias, sejam ideológicas, sociais ou políticas.

Muitos estabelecimentos já se apoderaram do movimento. É o caso, por exemplo, de restaurantes que oferecem culinária saudável e ecológica.

3 – O que é bom para o planeta ?

Nos próximos anos, os envolvidos nesta causa, terão que investir mais do que nunca na luta contra o desperdício de alimentos e se engajar em ações “boas para o clima e para o planeta”.

Desde a parada de copos ou canudos de plástico até o uso de sacos para cachorros, a reciclagem de resíduos ou a criação de receitas anti-resíduos.

As possibilidades são infinitas e seu único limite é o respeito e preservação do meio ambiente.

Se este ano você deseja se envolver mais na luta contra o desperdício de alimentos, convido você a tornar seu restaurante um eco-restaurante.

Por que se tornar um restaurante eco-responsável?

Você encontrará muitas idéias e soluções para reduzir seu impacto no planeta, desde o design de menus ao gerenciamento de inventário, passando pela escolha da decoração e embalagem para suas entregas ou entrega.

Para interromper o uso de canudos de plástico, duas empresas desenvolveram canudos comestíveis. Sorbos, uma empresa espanhola, e Loliware, uma startup americana, que lançou recentemente seus canudos comestíveis feitos de algas naturais.

4 – Mais transparência

Comer não é mais um ato trivial.

Para muitos, tornou-se um ato cívico e uma maneira de expressar sua personalidade e identidade.

Em busca da verdade, autenticidade e transparência, esses players consumidores querem saber o que está em seus pratos e conhecer a origem dos produtos, querem entender os processos de fabricação, conhecer os bastidores e ver as humano escondido atrás do sinal.

Nas redes sociais, revele um pouco os bastidores, explique de onde vem o trigo usado para fazer a farinha usada para fazer o pão, compartilhe seu humor sem (demais) pretensões, mostre seu capital humano, e envolva seus clientes na vida de seu estabelecimento, perguntando o que eles pensam ou o que preferem.

5 – Viajar em direção ao Oriente Médio

Em 2020, espere receber um impulso no paladar com a culinária do Oriente Médio, cheia de sabor, cor e especiarias. uma tigela de madjadra para o almoço, um pão pita e uma tigela de hummus para um aperitivo ou uma chawarma para o jantar.

Este ano, a culinária deve nos levar a uma jornada para ‘Egito, Líbano, Israel ou mesmo Síria.

Além de agradar o paladar, a culinária do Oriente Médio tem algumas vantagens que os restauradores podem aproveitar.

Esta cozinha está disponível tanto no prato como no formato de comida de rua.

É uma cozinha que se destaca por vegetais e proteínas vegetais, com a presença de cereais, oleaginosas e leguminosas. Portanto, é ideal para satisfazer vegetarianos ou flexitaristas.

É uma cozinha colorida, cheia de texturas e volumes, que é tão bonita de se ver quanto de bom gosto.

Se você pensa em montar um restaurante vegano, vegetariano ou procura ser mais sustentável em seu negócio, entre em contato com a Scuderia INOX e vamos criar juntos o seu projeto.

 

Peças de reposição, na hora do aperto onde encontrar ?

Peças de reposição, na hora do aperto onde encontrar ?

São nos momentos mais dificeis que aparece um problema grave, a fritadeira parou de funcionar, o freezer não está gelando, a chama do fogão está fraca.

Na grande maioria dos casos esses problemas acontecem por falta de revisão preventiva. É na preventiva que consegue-se detectar um equipamento desregulado ou prestes a parar.

A revisão corretiva aumenta o risco de “apertos indesejaveis”, o custo do emergencial, e a falta que um equipamento pode causar na cozinha.

Mesmo sabendo disso, os profissionais acabam deixando as revisões e limpezas dos equipamentos para ultima hora, muitas vezes por não terem uma rotina ou um caderno técnico para que possam seguir as regras e exigências da cozinha.

Algumas dicas:

  • Tenha um estoque dos itens mais suscetíveis a ter problemas;
  • Mantenha contato com assistentes técnicos de sua região;
  • Mantenha limpo e lubrificado os equipamentos;
  • Faça as revisões periódicas,.
  • Esteja sempre preparado para quando surgir o imprevisto, ser rápido no gatilho, o cliente não pode ser afetado.

Se você precisa de auxilio, não sabe qual peça de reposição deve ter em estoque ou onde encontrar um técnico para soluções de emergência, temos um ebook que pode lhe orientar para diminuir as chances de passar por problemas como falta de manutenção.

 

Restaurante Virtual: Um Novo Segmento do Mercado

Restaurante Virtual: Um Novo Segmento do Mercado

Com as várias opções de alimentos disponíveis para entrega, os restaurantes e deliverys foram forçados a se adaptar para acompanhar essa evolução, chegando na forma de dark kitchen as “cozinhas fantasmas”, restaurante virtual ou cozinhas na nuvem. 

Os serviços de entrega de alimentos tiveram um crescimento exponencial nos últimos anos, a evolução da entrega móvel. O comércio eletrônico e o aumento sem precedentes nas tendências de entrega, trouxeram ao mercado de alimentação uma nova oportunidade de negócio.

Se você é um proprietário de restaurante e novo usuário de aplicativos para vender comida, pode ocupar seu espaço em uma dark kitchen, competindo no mercado com qualidade e agilidade.

Os aplicativos de entrega também estimularam os restaurantes a melhorar a forma como eles se relacionam com os clientes no mundo digital, melhorando a comunicação on-line com suas ofertas e marketing.

Antes, os restaurantes dependiam exclusivamente do ponto comercial, com o avanço da tecnologia abre-se oportunidades de atingir novos clientes.

Com o surgimento do fenômeno das dark kitchens, novos restaurantes menores e-food trucks são apresentados como uma alternativa para obter uma fatia desse negócio, operando exclusivamente on-line.

Onde o restaurante virtual ou cozinha fantasma se originaram? 

As cozinhas surgiram como resultado dos muitos restaurantes que são obrigados a fechar a cada ano devido às altas despesas.

A comida é boa, assim como os chefs, mas eles são obrigados a abrir o restaurante longe do centro da cidade devido às altas taxas e preços de aluguel.

O rápido aumento da entrega de alimentos e a mudança no comportamento do consumo de alimentos dos clientes abriram uma oportunidade para os restaurantes começarem sem um estabelecimento tradicional de tijolos e argamassa.

As dark kitchens operam há vários anos como uma alternativa das pizzarias como entrega nas áreas locais. Desde então, a tendência ganhou força e lentamente foi conquistando seu espaço no mercado food-service.

Grandes redes de food service utilizam cozinhas fantasmas para aumentar sua produtividade e seu raio de entrega. Ao fazer isso, estão expandindo seu alcance e sua base de clientes em potencial, sem gerar altos custos em imóveis caros.

restaurante virtual
As cozinhas fantasmas são usadas pelos restaurantes para aumentar a produtividade ou expandir de maneira econômica.

Essas cozinhas estão localizadas em propriedades industriais ou em áreas suburbanas maiores, permitindo que sua influência na entrega seja mais concentrada e atenda numa região maior.

A maioria dos clientes que fazem pedidos regularmente, solicitam em restaurantes ou delivery nas proximidades. Possuir a influência local gera lealdade, fluxo de clientes e a uma regularidade orçamentária.

restaurante virtual
As cozinhas fantasmas exigem um investimento inicial significativamente menor do que um restaurante físico.

Mas o que significa essa adaptação para o seu restaurante?

Principais vantagens na aquisição de uma Dark Kitchen.

 O custo de abrir e administrar uma cozinha fantasma ou restaurante virtual é significativamente mais barato do que possuir e operar um restaurante completo.

 O local físico não é mais uma preocupação, pois a presença de sua marca é totalmente on-line. O que significa que você pode investir melhor seu dinheiro com funcionários qualificados ou produzir melhor.

 Essas cozinhas podem ser equipadas e atualizadas para atender rapidamente à demanda em relação à culinária do restaurante (cardápio), sem fechar o negócio por possíveis reformas.

 Além da sua loja online, suas únicas preocupações são funcionários, motoristas e produtos.

 Os pedidos com menos demanda podem atrapalhar a cozinha durante o pico de produção dela, podendo ser controlados, ajustando o aplicativo e garantindo melhoria no fluxo operacional.

Saiba mais sobre dark kitchens, clicando aqui.