As cozinhas fantasmas, as chamadas dark kitchens, nasceram há pouco tempo e estão crescendo em países como Brasil, México, Chile e Peru.
Trata-se de uma cozinha montada para atender aplicativos, como iFood, Uber Eats e Rappi.
Existem projetos dos mais variados tipos, desde hamburgueria, pizzaria, hot dog, comida japonesa. Em locais como, food truck, container, galpão, casa adaptada, lembrando que todos devem cumprir às normas da vigilância sanitária.
Muitos destes negócios já viraram franquia e estão expandindo até para lojas físicas.
Negócio em ascensão
Esse tipo de estabelecimento tornou-se atraente para os empreendedores porque requer um investimento muito menor do que abrir um restaurante tradicional.
Você só precisa de uma cozinha, um cozinheiro, um produto e um contrato com um aplicativo como Uber Eats, Rappi ou iFood para iniciar o negócio.
Muitos restaurantes físicos, aderem ao dark kitchen, centralizando a produção da cozinha e expandindo com custo menor.
Desafios
O maior desafio desta indústria é alcançar uma boa qualidade do produto, pois preparo, transporte, embalagem, tudo precisa ser muito bem projetado para que o negócio não vá a falência.
Se você tem interesse em investir em uma dark kitchen, entre em contato conosco que faremos o projeto perfeito para seu negócio ser um sucesso.
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